Seguro que habéis oído hablar de la cocina a baja temperatura o de la cocina sous vide y probablemente os suene o hayáis escuchado el término roner, un aparato de cocina utilizado en los...

Un chorrito de vino blanco puede ser una buena adición a una salsa que apenas se quema. Puede seguir cocinando esto a una temperatura más baja, como si nunca lo hubiera quemado. 4 métodos para...

El marinado sería poner en remojo en un líquido aromático y mucho más condimentado que el de maceración, durante un tiempo determinado un alimento para que esté más tierno como el caso de la...

El recurso más utilizado para pelar castañas suele ser el escaldado, basta con introducirlas unos minutos en agua hirviendo, cortar la cocción con agua fría y pelar. ¿Cómo secar castañas al...

¿Cómo preparar los alimentos de manera que conserven su valor nutrimental? No hiervas los vegetales por más de cinco minutos y evita las temperaturas altas. Consume el agua de cocción de las...

Pochar o rehogar es una técnica de cocina que consiste en someter un alimento a una cocción lenta con poca grasa y en sus propios jugos hasta que se ablande pero sin llegar a tomar el color tostado...

Con el proceso del sofrito se retira la fina capa de almidón que envuelve el grano y que resta calidad al alimento. Así que, colocando en la sartén aceite caliente y dejando caer el arroz en forma...

Para cocinar la yuca cocida, ya sea para comer en sólido o para triturarla después para preparar puré, basta con sumergir la pieza en abundante agua con sal, y dejarla en el agua hirviendo durante...

Cocida: Coceremos la yuca en agua abundante con bastante sal. Se debe cocer hasta que quede bien blanda (depende de la calidad de la yuca pero serán unos 20 minutos) momento en el que ya se podría...

10 maneras de cocinar más saludable Trata tus vegetales correctamente. Prueba la comida antes de agregar sal. Enjuaga las verduras. No enjuagues la carne. Pierde la grasa de la carne molida. Freír...