¿Cómo se hace?
- Lavar la sartén con un cepillo de cerdas y jabón neutro.
- Secar muy bien.
- Con un trozo de papel de cocina, aplicar una capa fina de aceite que cubra toda la pieza; puede ser cualquier tipo de aceite de cocina.
- Precalentar el horno a 180ºC durante 15 minutos y luego colocar la sartén durante 20 minutos.
Índice
- Curado de una sartén de hierro
- ¿Qué es curar un sartén de hierro?
- ¿Cómo curar un sartén nuevo?
- ¿Qué hay que hacer antes de estrenar una sartén?
- ¿Qué hacer para que no se pegue una sartén de hierro?
- ¿Cómo curar un sartén de hierro con sal?
- ¿Cómo se cura una plancha de hierro para cocinar?
- ¿Cuál es la temperatura para fundir el hierro?
- ¿Cómo se cura una sartén?
Curado de una sartén de hierro
Sólo tenemos que lavar la sartén con agua muy caliente y jabón y aclararla cuidadosamente. La ponemos en el fuego y cocemos 1cm de aceite durante 5 minutos. Tiramos el aceite y limpiamos la sartén con papel de cocina. ¡Ya está lista para la acción!
¿Qué es curar un sartén de hierro?
El curar una sartén de hierro fundido es un proceso que conlleva dos partes: la polimerización y carbonización. La primera parte consiste en desarrollar una capa de aceite polimerizado sobre el hierro fundido.
¿Cómo curar un sartén nuevo?
Lleva el sartén a fuego medio. Con la ayuda de un pedazo de papel absorbente, aplica un poco de aceite sobre el Antiadherente y frótalo de manera uniforme para formar una pequeña película en el interior del sartén. 3. Espera algunos minutos hasta que el aceite se consuma en su totalidad.
¿Qué hay que hacer antes de estrenar una sartén?
Antes del primer uso lava la sartén con agua y jabón, sécala, y aplica una fina capa de aceite antes de cocinar. Esto hará que la capa antiadherente no se dañe en el primer uso y la comida no se pegue si es una sartén que no cuenta con ella.
¿Qué hacer para que no se pegue una sartén de hierro?
Para que los alimentos no se peguen en las sartenes de hierro, ponemos sal en la sartén y la ponemos al fuego. Cuando la sal esté tostada podemos retirarla. Pasamos un paño por la sartén y ya no se volverán a pegar los alimentos en ella.
¿Cómo curar un sartén de hierro con sal?
Desechamos el aceite y sin secar ni lavar añadimos sal fina o gruesa, subiendo un poco el fuego. Removemos y sacudimos de vez en cuando, para mezclar la sal, que irá oscureciendo. El proceso nos tomará entre diez y quince minutos.
¿Cómo se cura una plancha de hierro para cocinar?
Cómo curar una plancha de hierro
- Calentar la bifera directamente sobre la hornalla durante unos minutos a fuego fuerte.
- Cubrir la superficie con una fina película de aceite y dejar que se vaya consumiendo.
- Retirar del fuego y con un papel absorbente quitar los excedentes.
¿Cuál es la temperatura para fundir el hierro?
Temperatura de fusión de los principales materiales en estado puro. A modo indicativo, la temperatura de fusión de los aceros se encuentra en el intervalo ~1400 °C -1500 °C, en función de su composición, y la temperatura de fusión del hierro fundido es de ~1250 °C.
¿Cómo se cura una sartén?
Curar un sartén es un procedimiento realmente importante que debería realizarse siempre que vayas a utilizar el producto por primera vez. El curado de un sartén ayuda a que éste sea más durable, se mantenga en buen estado, mejora el tiempo de cocción y evita que los alimentos se quemen.