Ingredientes para hacer boeuf bourguignon o carne al vino tinto, una receta francesa espectacular (4 personas):
- 200 gr de panceta ahumada o bacon en tiras, o un par de rodajas gruesas.
- 800 gr de carne de ternera.
- Un poco de harina de trigo para enharinar la carne y 1 cucharada sopera para el sofrito.
- 1 cebolla grande.
Índice
Beef bourguignon
Se trata de un guiso preparado con carne de buey cocida en vino tinto, tradicionalmente rojo de Borgoña, y caldo de carne de res, generalmente aromatizado con ajo, cebolla y un bouquet garni, con cebollitas y setas añadidas al final de la cocción.
¿Cuántas recetas tiene el libro de Julia Child?
Un libro hermoso y revolucionario en su tiempo, con 524 recetas, más de cien ilustraciones, y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.
¿Cómo se escribe Bourguignon?
El bourguignon de la carne de vaca US / ˌbiːf ˌbʊərɡɨnjɔːn / o bœuf bourguignon, también llamado carne de Borgoña, y boeuf à la Bourguignonne, es una receta tradicional francesa bien conocida. El plato proviene de la región de Borgoña que se encuentra en el este de la actual Francia.
¿Qué significa Beef Bourguignon?
FRANCIA COCINA
El «boeuf bourguignon» es un estofado de buey, cocinado al vino tinto, a ser posible de Borgoña, y acompañado de cebolla, panceta y champiñones. Este guiso hace las delicias de los amantes de la carne, la cocción a fuego lento y la cocina tradicional.
¿Dónde estudió Julia Child?
Cursó estudios en la elitista Katherine Branson School. En 1930, entra en el Smith College en Northampton, Massachusetts. Tras su graduación se traslada a Nueva York, donde se dedica al negocio inmobiliario en la firma W&J Sloane.