El chocolate que os recomendamos para fundir es el chocolate de cobertura: es el chocolate utilizado por los pasteleros profesionales para hacer bombones, figuras de chocolate, huevos de chocolate o cubrir tartas.
Índice
- ¿Cómo hacer para que el chocolate quede brilloso?
- ¿Cómo conservar bombones de chocolate caseros?
- ¿Cómo hacer para que no se pegue el chocolate en el molde?
- ¿Cuál es el chocolate que se hace duro?
- Cómo hacer bombones
- ¿Cuál es el chocolate de mejor calidad?
- ¿Qué tipo de chocolate se puede derretir?
- ¿Cómo dar brillo a los huevos de chocolate?
- ¿Cómo hacer que el chocolate solidifique?
- ¿Cuál es la mejor marca de chocolate para hacer bombones?
- ¿Cuántos bombones salen de 100 gramos de chocolate?
- Los bombones caseros más rápidos y fáciles
¿Cómo hacer para que el chocolate quede brilloso?
Para que una cobertura de chocolate nos quede más brillante, le añadimos mantequilla a la mezcla en el último momento de cocción.
¿Cómo conservar bombones de chocolate caseros?
Debes envolverlo en un papel que absorba la humedad y luego en una bolsa de plástico hermética. Para que esté perfecto, déjalo dentro de un táper. Antes de consumirlo, tienes que sacarlo con el tiempo suficiente para que se atempere y conserve sus propiedades.
¿Cómo hacer para que no se pegue el chocolate en el molde?
Lo más recomendable para evitar que se pegue el chocolate es engrasar el molde con mantequilla, aceite o sprays especiales que puedes encontrar en tiendas de repostería.
¿Cuál es el chocolate que se hace duro?
«COLDAY» – Cubeta de 5kg: Cobertura de chocolate para helados y paletas. Simplemente la mejor cobertura del mercado GARANTIZADO. Esta se derrite con el calor y al hacer contacto con el frío se endurece. A diferencia de otras, esta deja una capa delgada y más crujiente.
Cómo hacer bombones
¿Cuál es el chocolate de mejor calidad?
Actualmente el islandés Omnom Chocolate es considerado como el mejor chocolate con leche del mundo. Con unas deliciosas notas de cereza y nuez, está elaborado con leche islandesa, manteca de cacao, azúcar de caña y semillas de cacao orgánico nicaragüense.
¿Qué tipo de chocolate se puede derretir?
¿Qué chocolate elegir para fundir?
- Chocolate en cobertura. Contiene un mínimo de 30% de manteca de cacao y un 55%, si es cobertura negra.
- Chocolate negro superior. Tiene un 43% de cacao y alrededor de un 26% de manteca de cacao.
- Chocolate amargo.
- Chocolate fondant.
¿Cómo dar brillo a los huevos de chocolate?
Una vez pegado el huevo, podemos acabar con un spray de brillo, para quitar las huellas que hayamos podido dejar, o darle un efecto terciopelo si aplicamos la pintura base manteca de cacao con spray sobre la pieza fría de nevera (unos 10-15 minutos serán suficientes).
¿Cómo hacer que el chocolate solidifique?
Para saber si el templado está correcto metemos la punta de un cuchillo en el chocolate, si este está templado correctamente se endurecerá de manera uniforme en unos tres minutos a una temperatura ambiente de unos más o menos 20 grados centígrados.
¿Cuál es la mejor marca de chocolate para hacer bombones?
Lo mejor normalmente es utilizar un chocolate con mayor porcentaje de cacao y por lo tanto con menor contenido graso, aunque este debe ser mínimo. Para elaborar bombones caseros, coloca esta cobertura raspada o en trocitos en un bol.
¿Cuántos bombones salen de 100 gramos de chocolate?
De una tableta de cobertura de chocolate de 100 grs., salen aproximadamente 12 bombones de tamaño normal.