Pelar las alcachofas y meterlas en agua con limón o frotarlas con limón. Es muy efectivo aunque siempre quedará algo de sabor al limón. Echar perejil al agua donde vamos limpiando las alcachofas aprovechando que el perejil tiene mucha vitamina C anti-oxidante. Hay que echar mucho perejil para que el efecto sea óptimo.
Índice
- ¿Cuál es el tiempo de la alcachofa?
- ¿Cómo descongelar las alcachofas?
- ¿Cómo conservar las alcachofas para que no se oxiden?
- ¿Por qué se ponen verdes las alcachofas?
- ¿Cuánto duran las alcachofas frescas en la nevera?
- ¿Cómo se pueden congelar las alcachofas?
- ¿Cómo descongelar verduras crudas?
- ¿Cómo escaldar alcachofas?
- ¿Cómo conservar los corazones de alcachofa?
- Receta paso a paso de alcachofas fritas
¿Cuál es el tiempo de la alcachofa?
La alcachofa es propia del invierno. Su recolección suele comenzar en el mes de octubre. Por tanto, la mejor temporada es durante el otoño, y en primavera, que es cuando finaliza la cosecha de alcachofas en el área mediterránea.
¿Cómo descongelar las alcachofas?
Para descongelar los corazones de alcachofa es necesario que primero los cubras bien con papel de aluminio después de sacarlos del congelador. Las alcachofas envueltas en papel de aluminio deben colocarse en agua hirviendo. Esto las descongelará para que luego puedas cocinarlas a tu gusto.
¿Cómo conservar las alcachofas para que no se oxiden?
El primer recurso para evitar que las alcachofas se oxiden sin hacer uso del limón es sumergiéndolas inmediatamente después de pelarlas y/o cortarlas en agua fría con unas ramitas de perejil.
¿Por qué se ponen verdes las alcachofas?
A algunas personas les preocupa que las alcachofas se hayan teñido de alguna manera, no es así. Realmente no hay nada de qué preocuparse aquí, el verde es simplemente la clorofila de la alcachofa, ese pigmento verde en todas las plantas. que les permite absorber la luz y convertirla en energía.
¿Cuánto duran las alcachofas frescas en la nevera?
Duración, Refrigeradas crudas, 8 días aproximadamente. Refrigeradas cocidas, 1 día aproximadamente. Congeladas cocidas, 1-2 meses aproximadamente.
¿Cómo se pueden congelar las alcachofas?
Sea como sea, hay que limpiarlas, quitar las hojas y partes más duras y cortarlas en trozos de la medida que prefieras. Una vez listas, las puedes guardar en bolsas de congelación y meterlas al congelador o escaldarlas cinco minutos en una olla con agua hirviendo. Una vez secas y frías, podrás congelarlas.
¿Cómo descongelar verduras crudas?
Una vez limpios y pelados los vegetales podés cocinar en agua hirviendo rápidamente o en el microondas por 5 minutos. Este tip es clave para que los vegetales resulten mejor una vez descongelados. En el caso de las verduras con hojas (la espinaca, la acelga, el kale) sólo necesitas lavarlas y escurrirlas.
¿Cómo escaldar alcachofas?
Escalda agua en una olla y justo antes de que empiece a hervir pon las alcachofas durante 3 minutos. 5. Tras esos 3 minutos, pon las alcachofas inmediatamente en un bol con agua fría durante unos 15 minutos. Así se corta la cocción de inmediato.
¿Cómo conservar los corazones de alcachofa?
Cómo conservar las alcachofas
Si están muy frescas, se conservan hasta 7 días en la nevera dentro de una bolsa de plástico en la que las guardaremos sin retirar el tallo ni las hojas externas, pues ayudarán a proteger los corazones (la parte comestible).